Prezzi giù, mercato in tensione – Settimana 28

Andamento prezzi settimanali

Nei mercati italiani si conferma un contesto dominato dall’abbondanza d’offerta estiva, con tendenze altalenanti:

• Angurie (12–16 kg): Nord 1,00–1,20 €/kg (–5 %), Centro 0,80–1,00 €/kg, Sud 0,80–1,00 €/kg. Mercato saturo, leggera flessione nordica
• Meloni retati: Nord 1,50–1,80 €/kg (+5 %), Centro/Sud 1,20–1,50 €/kg. Spicca il rialzo nel Nord dove domanda premia pezzature grandi
• Pomodori ciliegini: Nord 2,20–2,50 €/kg (–2/–5 %), Centro 2,20–2,50 €/kg, Sud simile. Presente lieve contrazione
• Cuore di bue: Valore stabile a 2,80 €/kg, prezzo mantenuto sia al Nord che al Centro e Sud
• Datterini: 2,70–2,80 €/kg, stabili dalle principali piazze
• Pomodori lunghi rossi (San Marzano): 1,80 €/kg, invariato al Nord e centro-sud
• Zucchine chiare: 1,25 €/kg (+0,55 € da settimana scorsa), stabile con leggero rialzo nazionale
• Zucchine scure: 0,80–0,90 €/kg, soldo bene ma con rialzo iniziando da Nord verso Sud
• Cetrioli: 0,90–1,00 €/kg, incremento moderato con quotazioni simili Nord-Centro-Sud
• Melanzane lunghe: 0,50 €/kg, stabili sia al Nord che al Sud
• Peperoni corno di bue: 3,00 €/kg (+0,80 €), focus Nord ma prezzi simili ovunque
• Peperoni lunghi rossi/gialli: 2,00 €/kg (+0,45 €), segnale di domanda robusta per varietà tipiche .
• Fagiolini: 4,00 €/kg (–0,50 €), prezzo alto ma in lieve flessione, valore omogeneo su tutto il territorio .
• Fagiolini piatti: 3,50 €/kg, stabile rispetto alla settimana scorsa .
• Cavolfiore: 1,30 €/kg (–1,20 €), netto ridimensionamento Nord-Centro; Sud su valori analoghi .
• Cipolle dorate: 0,80 €/kg (–0,25 €), pressione simile ovunque .
• Patate gialle: 0,50 €/kg (–0,30/–0,40 €), stessa variazione su tutto il territorio
• Carote: 1,10–1,90 €/kg, stabili (variazione 0 %) .
• Fragole tardive (montagna): 5,50 €/kg (–2 %), prezzo uniforme su tutto il territorio .
• Nettarine: 1,00 €/kg (–5,2 %), variazione simile in tutte le regioni
• Pesche polpa gialla: intorno a 1,00 €/kg, in calo moderato ovunque
• Albicocche in vaschetta: 2,40–3,40 €/kg (+0,75 €), incremento diffuso
• Ciliegie Italia (28–30 mm): 6,50 €/kg, stabile con differenza tra Nord-Centro-Sud molto contenuta .
• Susine Goccia d’Oro: 1,70 €/kg (–0,40 €), simile flessione su tutto il territorio .
• Uva da tavola bianca senza semi: 3,80–4,00 €/kg (–0,50 €), valore coerente tra le regioni
• Mango (Perù): 6,70–7,00 €/kg (+0,25 €), prodotto extra-stagionale stabile in tutti i mercati .
• Papaia Formosa (Brasile): 4,00 €/kg (–0,11 €), lieve calo uniforme .

Tutti i valori sono prezzi medi all’ingrosso; la variazione regionale rimane generalmente contenuta, senza scarti marcati tra Nord, Centro e Sud.

Fattori internazionali / riflessi futuri

1. Produzione europea di drupacee: stime suggeriscono calo del 7 % nei raccolti di pesche/nettarine in UE (Greece –22 %, Spain –5 %, Italia stabile). Con minori volumi europei, nei mesi successivi potremmo vedere trend positivi per pesche e nettarine locali, se la domanda continuerà su livelli attuali.
2. Impatto indiretto sul fresco: costi di trasporto/concimi potrebbero contenersi, senza trasferimenti sui prezzi ortofrutticoli in via diretta. Se la tendenza continuasse, l’aumento dei consumi potrebbe sostenere i prezzi in piena estate, attenuando l’effetto offerta abbondante.

 Previsione settimanale

• Fragole, ciliegie, drupacee: lieve rimbalzo prezzi possibili in agosto, grazie a domanda turistica e offerta più contenuta.
• Meloni e angurie: livelli remaneranno moderati con scorte elevate; eventuali rialzi dipendono dalla qualità e crescita dei consumi.
• Ortaggi da foglia e ortaggi tipici (zucchine, peperoni, melanzane): possibili stabilizzazioni o leggeri rialzi se il caldo scoraggia la produzione, altrimenti i listini resteranno bassi.
• Fagiolini e cuori di bue: potrebbero mantenere prezzi elevati grazie a offerta limitata e domanda stabile.
• Prodotti esotici: pesi limitati sull’andamento fresco, ma aumenti rimangono probabili per noci, avocado, mango se costi trasporti/energia aumentassero.

Conclusione

Il mercato vede una caduta generale dei prezzi su circa 20 referenze estive, con differenze regionali trascurabili tranne alcune eccellenze premium. Tuttavia, alcuni prodotti – come fagiolini, peperoni corno di bue e uva da tavola – resistono grazie all’offerta limitata o alla qualità percepita. A livello internazionale, la riduzione europea della produzione di drupacee potrebbe dare slancio ai prezzi locali in piena estate, mentre l’aumento dei consumi domestici offre un supporto importante in un contesto altrimenti dominato dall’abbondanza. In sintesi, il quadro è di prezzi bassi/moderati, con potenziali rimbalzi settoriali se la domanda terrà e l’offerta non eccederà.

Il team di PAN