Il nostro lavoro nasce dalle difficoltà reali del mondo ortofrutticolo, ascoltando chi produce e osservando i problemi della filiera.
PAN prende forma in campo, dove manca un collante tra le persone che fanno parte di questo sistema.
Siamo un gruppo che analizza e semplifica le informazioni per offrire un supporto concreto a produttori, venditori e commercianti.
Mercuriale · 2–8 nov
Lupini · ITALIA
€ 4,80/kg
+36,5%
Pomodori · ITALIA
€ 3,80/kg
−34,1%
Cotogne · ITALIA
€ 2,10/kg
+33,3%
Zucchine · CON FIORE
€ 4,00/kg
+33,3%
Carciofi
€ 0,90/kg
−32,3%
Radicchio · ITALIA
€ 2,20/kg
−31,7%
Fagiolini · MAROCCO
€ 2,90/kg
+30,3%
Zucchine · ITALIA
€ 2,00/kg
−27,3%
Cicoria · ITALIA
€ 1,20/kg
−26,6%
Finocchi · ITALIA
€ 1,00/kg
−26,6%
Arance · ITALIA
€ 1,30/kg
−23,4%
Fragole · ITALIA
€ 12,30/kg
+22,1%
Cicoria · LAZIO
€ 1,60/kg
−20,0%
Clementine · SPAGNA
€ 1,80/kg
−19,7%
Chi siamo
Dal campo ai prezzi
La squadra
Marco
Analisi dei dati e aspetti tecnici
Giuliano
Finanza e gestione della società
Sebastiano
Responsabile commerciale e social media manager
Domande
frequenti.
Che cos’è PAN, come funziona e a chi serve.
Che cos’è PAN?
PAN è il luogo dove si incontra chi lavora nell’ortofrutta italiana: produttori, grossisti, commercianti, fruttivendoli, agrotecnici.
Nasce da una mancanza vista sul campo — fra le persone di questa filiera manca un collante — e prova a colmarla con tre cose concrete: i gruppi di prodotto su WhatsApp, un mercuriale settimanale dei prezzi all’ingrosso e un lavoro editoriale fatto di articoli, podcast e interviste.
Come funzionano i gruppi della Community?
C’è un gruppo WhatsApp per ogni prodotto: uno per i pomodori, uno per le arance, uno per l’uva da tavola. Si entra da Community, cercando il prodotto e toccando la sua casella.
Sono gruppi di lavoro, non di intrattenimento: dentro si parla di disponibilità, qualità, prezzi e trasporti con chi quel prodotto lo muove tutti i giorni. Sono aperti a chi lavora nella filiera.
Che cos’è un mercuriale, e perché conta?
Ogni mercato ortofrutticolo raccoglie i dati di vendita dei prodotti commerciati fra i suoi posteggi e ne ricava un listino: il mercuriale. Non è il prezzo che farai tu — è l’ordine di grandezza di quello che si è pagato davvero, in quella settimana, per quel prodotto e quella provenienza.
Conta perché senza quel riferimento si tratta alla cieca. Il processo di raccolta, in molti contesti, si è interrotto: chi produce e chi vende spesso quei listini non li riceve più.
Chi sono i professionisti della Vetrina?
Sono persone vere che lavorano nei mercati: grossisti e operatori intervistati per la rubrica Voce dai Mercati. Ogni scheda porta nome, azienda, ruolo e — dove la persona ha acconsentito — i recapiti diretti.
La pubblicazione dei recapiti è coperta dalla liberatoria firmata da ciascuno. Si consultano da Professionisti.
Che cos’è «Sotto la Buccia»?
È il podcast di PAN: il lato vero della filiera, oltre la superficie. Si divide in sezioni — PAN Talks con gli ospiti, i 5’ Minuti sulla settimana di mercato, Extra, Agrotecnica, Compravendita e Storie.
Si ascolta da Podcast o su Spotify.
Serve registrarsi? Si paga?
Articoli, podcast e schede dei professionisti si leggono senza registrazione. Per entrare nei gruppi della Community e accedere al Mercuriale completo serve un account, che è gratuito: si apre da Registrati scegliendo il proprio ruolo nella filiera.
Contatti
Parliamone.
Se ti serve qualcosa che qui non hai trovato, o vuoi raccontarci come lavori, scrivici: rispondiamo noi tre.