Settimana 8–14 settembre 2025

Quadro rapido

Settimana di transizione: drupacee in uscita, uve e pere in pieno decollo, pomodori e solanacee ancora molto presenti. Consumi urbani in ripresa post-rientro, meteo più mite al Nord che sostiene le foglie (lattughe, finocchi) e alleggerisce gli eccessi di offerta. Nel complesso, prezzi medi leggermente in assestamento: ribassi sulle code estive (angurie, meloni, pesche), tenuta o piccoli rialzi su uve, pere e specialty (datterini).

Prodotti e variazioni (confronto Nord–Centro–Sud, vs settimana scorsa)

(valori indicativi all’ingrosso in €/kg, range prevalenti; Δ = variazione stimata settimana su settimana)

1) Angurie – Nord 0,35–0,55 (Δ −10/−15%); Centro 0,32–0,50 (Δ −10%); Sud 0,28–0,45 (Δ −10/−15%). Fine campagna, domanda in calo post-vacanze.

2) Meloni retati – Nord 0,80–1,20 (Δ −10%); Centro 0,70–1,10 (Δ −10/−12%); Sud 0,60–1,00 (Δ −12/−15%). Offerta ancora ampia, qualità disomogenea.

3) Meloni gialli – Nord 1,10–1,60 (Δ −5%); Centro 1,00–1,50 (Δ −5/−7%); Sud 0,90–1,40 (Δ −7%). Regge meglio del retato, ma scivola.

4) Uva bianca (Italia/Vittoria) – Nord 1,60–2,20 (Δ +5/+8%); Centro 1,40–2,00 (Δ +4%); Sud 1,20–1,80 (Δ +3%). Pezzature crescenti e grado zuccherino alto spingono i prezzi.

5) Uva nera (Black Magic/Red Globe) – Nord 1,50–2,00 (Δ +4%); Centro 1,30–1,90 (Δ +3%); Sud 1,10–1,70 (Δ +2%). Migliora la richiesta retail.

6) Pesche gialle (tardive) – Nord 1,10–1,60 (Δ −10/−15%); Centro 1,00–1,50 (Δ −10%); Sud 0,90–1,30 (Δ −12%). Fine corsa, calibri più piccoli.

7) Nettarine – Nord 1,20–1,70 (Δ −10%); Centro 1,00–1,50 (Δ −10%); Sud 0,90–1,40 (Δ −12%). Svuotamento magazzini, promozioni in GDO.

8) Susine (Angeleno/Santa Rosa) – Nord 1,40–1,90 (Δ −5%); Centro 1,20–1,70 (Δ −5/−7%); Sud 1,00–1,60 (Δ −7%). Domanda regolare, ma offerta ampia.

9) Fichi – Nord 2,80–3,80 (Δ +5%); Centro 2,40–3,40 (Δ +3%); Sud 2,20–3,20 (Δ +2%). Prodotto ricercato, volumi non enormi.

10) Fichi d’India – Nord 1,60–2,20 (Δ →); Centro 1,40–2,00 (Δ →); Sud 1,20–1,80 (Δ →/+2%). Stabili, qualità buona dal Sud.

11) Pere William – Nord 1,40–1,90 (Δ +6/+8%); Centro 1,30–1,80 (Δ +5%); Sud 1,10–1,60 (Δ +4%). Campagna in consolidamento.

12) Pere Abate Fetel (primi lotti) – Nord 1,70–2,30 (Δ +5%); Centro 1,50–2,10 (Δ +4%); Sud 1,30–1,90 (Δ +3%). Pezzature migliori sostengono.

13) Mele Gala (nuova stagione) – Nord 0,80–1,20 (Δ →/+3%); Centro 0,70–1,10 (Δ →); Sud 0,65–1,05 (Δ →). Prime quantità importanti.

14) Mele Golden precoci – Nord 0,90–1,30 (Δ →); Centro 0,80–1,20 (Δ →); Sud 0,70–1,10 (Δ →). Listini di avvio stabili.

15) Kiwi verde (import, fuori stagione IT) – Nord 3,40–4,20 (Δ →/−3%); Centro 3,20–4,00 (Δ −2%); Sud 3,00–3,80 (Δ −2/−3%). Scivola leggermente in attesa del nuovo raccolto italiano.

16) Limoni (avvio primofiore in Sud) – Nord 1,60–2,10 (Δ →); Centro 1,40–1,90 (Δ →/+2%); Sud 1,30–1,80 (Δ +3/+5%). Prime partite siciliane danno tono al Sud.

17) Pomodoro tondo a grappolo – Nord 1,10–1,50 (Δ →/−3%); Centro 1,00–1,40 (Δ →); Sud 0,90–1,30 (Δ →). Offerta ancora ampia, tenuta sufficiente.

18) Pomodoro datterino – Nord 2,10–2,70 (Δ +3%); Centro 1,90–2,50 (Δ +2%); Sud 1,80–2,40 (Δ →/+2%). Domanda costante per specialty.

19) Pomodoro cuore di bue/insalatario – Nord 1,60–2,20 (Δ →); Centro 1,40–2,00 (Δ →); Sud 1,30–1,90 (Δ →/−2%). Qualità decisiva, forte variabilità.

20) Zucchine scure – Nord 0,80–1,20 (Δ +5/+8%); Centro 0,70–1,10 (Δ +5%); Sud 0,60–1,00 (Δ +4%). Caldo tardivo ha ridotto un po’ i tagli, rimbalzo lieve.

21) Melanzane nere – Nord 0,70–1,10 (Δ →); Centro 0,60–1,00 (Δ →); Sud 0,50–0,90 (Δ →/−3%). Offerta regolare.

22) Peperoni gialli/rossi – Nord 1,10–1,60 (Δ −5%); Centro 1,00–1,50 (Δ −5%); Sud 0,90–1,40 (Δ −5/−7%). Più import e pieno campo al Nord tengono bassi i listini.

23) Cetrioli – Nord 0,60–0,90 (Δ −5%); Centro 0,55–0,85 (Δ −5%); Sud 0,50–0,80 (Δ −5/−7%). Uscita graduale dai picchi produttivi.

24) Lattuga (Cappuccio/Gentile) – Nord 0,80–1,20 (Δ +5/+7%); Centro 0,70–1,10 (Δ +4%); Sud 0,60–1,00 (Δ +3%). Notti più fresche migliorano resa e qualità al Nord.

25) Iceberg – Nord 0,90–1,30 (Δ →/+3%); Centro 0,80–1,20 (Δ →); Sud 0,70–1,10 (Δ →). Stabile con lieve tono al Nord.

26) Finocchi (primi flussi Centro-Nord) – Nord 1,00–1,50 (Δ +8%); Centro 0,90–1,40 (Δ +6%); Sud 0,80–1,30 (Δ +4%). Ripartenza stagionale.

27) Patate nuove (Fucino/centro-nord) – Nord 0,45–0,60 (Δ →); Centro 0,42–0,58 (Δ →); Sud 0,40–0,55 (Δ →). Prezzi di campagna consolidati.

28) Cipolle dorate – Nord 0,35–0,55 (Δ →/+3%); Centro 0,32–0,52 (Δ →); Sud 0,30–0,50 (Δ →). Mercato equilibrato.

29) Carote – Nord 0,45–0,70 (Δ →); Centro 0,40–0,65 (Δ →); Sud 0,38–0,60 (Δ →/−2%). Domanda regolare, stalli promozionali GDO.

30) Cavolfiori (primissimi lotti) – Nord 1,40–2,00 (Δ +10%); Centro 1,30–1,90 (Δ +8%); Sud 1,10–1,70 (Δ +5%). Offerta iniziale ridotta, spinta stagionale.

Nord vs Centro vs Sud: cosa cambia questa settimana

• Nord: rimbalzo di foglie e finocchi con notti più fresche; uve e pere meglio prezzate grazie a qualità e calibri; code estive (angurie/meloni) in netto ridimensionamento.

• Centro: quadro più equilibrato, senza strappi: pomodori e cetrioli tengono, drupacee in svendita di fine stagione, uva in crescita moderata.

• Sud: listini più bassi sulle code estive (ancora disponibilità locale), ma limoni primofiore e fichi d’India sostengono; datterini stabili e ricercati.

Fattori internazionali che possono impattare i prezzi a breve

• Mango e avocado: rotazioni Brasile/Perù e Sudafrica più corte in settembre; noli reefer non ai minimi, possibile sostegno ai prezzi import.

• Uva da tavola UE: Spagna in lieve flessione produttiva locale su alcune aree siccitose; l’Italia può colmare domanda nord-europea, sponda per i listini delle nostre uve.

• Energia e carburanti: quotazioni carburanti in altalena inizio settembre → trasporto refrigerato leggermente più caro, impatto sensibile sui prodotti a bassa marginalità (angurie/meloni) e sulle catene lunghe.

• Kiwi e mele emisfero Sud in esaurimento: finestre di import in chiusura; all’avvio del raccolto italiano atteso ricalibro verso il basso dei prezzi import e progressivo allineamento ai listini nazionali di avvio campagna.

Previsioni future

• UVE: domanda in salita (back-to-school + qualità), prezzi tonici o in lieve aumento; attenzione alle piogge al Nord che potrebbero comprimere qualità su partite tardive.

• PERE (William/Abate): tenuta con bias rialzista a calibri medio-grandi; possibile normalizzazione a fine mese con volumi in crescita.

• DRUPACEE: ulteriore deflazione e uscita di scena entro metà/fine mese.

• ANGURIE/MELONI: ulteriori correzioni (liquidazione fine campagna), con rimbalzi locali solo su lotti premium.

• POMODORI: specialty (datterini) stabili/tonici, tondo-grappolo laterale finché l’offerta resta ampia; primi segnali di risalita possibile da fine mese se scendono i volumi di pieno campo.

• FOGLIE/FINOCCHI/CAVOLI: progressivo rafforzamento con l’autunnale alle porte; rischio volatilità iniziale per offerta limitata.

Il team di PAN